Descasque, pique e cozinhe a berinjela com sal por 15 minutos, escorra e separe. Prepare o molho com um sachê de molho pronto, a mesma medida de água e orégano.
Ao ferver, acrescente a berinjela cozida e escorrida.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Coloque o queijo sobre o cozido cobrindo a panela, deixe cozer por 5 minutos, apague o fogo e mantenha tampado.
Sirva com arroz.