Corte a abóbora em cubos de 3 cm, coloque para cozinhar no vapor por uns 30 minutos.
Amasse e deixe escorrer.
Reserve.
Frite o alho na manteiga, junte o sal e a abóbora. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente aos poucos leite de côco. Misture o cheiro verde e parte do parmesão.
Coloque em uma forma desmontável e cubra com o restante do parmesão.