Coloque o arroz cozido no liquidificador junto com o leite de coco (se precisar coloque um pouco de leite) e bata bem.
Leve ao fogo deixe ferver um pouco. Reserve.
Em outra panela coloque o azeite, o alho e a cebola picada e refogue.
A seguir acrescente o restante dos ingredientes, inclusive o molho de tomate e a sardinha esmigalhada.
Deixe ferver mais um pouquinho para em seguida acrescentar ao creme feito com o arroz cozido.
Se preferir, você pode trocar a sardinha por camarão, frango, carne moída etc.