Faça um marinado com as coxas usando o tempero de sua preferência e o cálice da bebida (aguardente ou conhaque).
Deixe marinando por 4 horas ou de um dia para o outro.
Em um processador de alimentos coloque os Doritos e a aveia, triture até ficar uma farofa grosseira.
Misture a farofa de Doritos e aveia com o trigo a farinha de rosca o queijo parmesão a pimenta, o alho em pó, o açafrão e o sal.
Passe uma a uma das coxas na maionese e depois na farofa.
Em um refratário coloque as coxas já empanadas, cubra com papel de alumínio e leve para assar.
Asse no forno pré-aquecido a 220ºC, até dourar.
Preste atenção quando vc ver que o frango já esta cozido retire o papel alumínio e deixe gratinar.
Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada verde, legumes, purê de batatas, ou com arroz e batata na manteiga.
Dicas: Não recomendo o preparo desta receita em micro-ondas pois o resultado final não é satisfatório. Coloque as coxas, bem juntinhas uma das outras para assar. Misturar a maionese com um pouco de mostarda também fica bom. Se você não tiver um processador pode fazer a farofa no liquidificador. Para esquentar este prato não use o forno de micro-ondas. Prefira o elétrico ou a gás para manter o crocante. Depois de pronto, se quiser, pode espalhar um pouco de queijo ralado por cima.