Ferva 1 e 1/2 litros de água.
Acrescente os 2 cubos de de caldo de carne, quando estiver fervendo acrescente o macarrão e cozinhe até ficar a seu gosto.
Pique a calabresa em pequenos pedacos e em uma frigideira grande frite em sua própria gordura, depois de pronta some as azeitonas e a ervilha inclusive a água.
Deixe cozinhar por 2 minutos, escorra o macarrão reservando a água que sobrar, coloque o macarrão em um refratário e solte-o com a manteiga.
Quando a água do molho estiver fervendo desligue, junte o creme de leite, misture e coloque sobre o macarrão, incorpore o molho, salpique o queijo parmesão e o cheiro verde sirva a seguir.