Ferva a couve-flor até ficar macia (cuidado para não amolecer demais).
Retire-a da água e tempere com a mistura de azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.
Coloque-a em uma assadeira ou refratário e espalhe a maionese de forma uniforme e force para que escorra para dentro das flores.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, é rápido e fácil e fica sensacional.