Em uma assadeira grande, coloque 12 fôrmas para empadas grandes (7,5X4 cm) e forre com fôrmas de papel frisado. Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Prepare o café em pó com a agua fervente, conforme indicação da embalagem, deixe esfriar.
Na batedeira, bata o açucar, a margarina, o ovo ate obter uma consistência homogênea.
Junte as raspas de laranja, a farinha e misture bem, acrescente delicadamente o fermento, depois distribua a massa nas formas reservadas, preenchendo com um pouco mais do que a metade, leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.