Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo, até formar picos firmes.
Acrescente o creme de leite e a gelatina hidratada (conforme a embalagem recomenda).
Misture delicadamente, junte os morangos picados e coloque em uma forma de 20 cm com fundo falso.
Leve ao frezer até endurecer.
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite restante.
Desenforme o merengue e cubra com o creme de chocolate já frio.
Decore com os morangos.
Se quiser substitua o morango por abacaxi em calda.