Tempere a carne moída a seu gosto, refogue a cebola, o alho, a carne e acrescente o molho e a maasa de tomate e deixe apurar.
Acerte o sal.
Corte as berinjelas em fatias na horizontal.
Ferva-as com cuidado até ficarem macias, reserve.
Em um refratário coloque um pouco de molho e espalhe as fatias de berinjela.
Alterne as camadas com a mussarela e o presunto, sempre regando com o molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Se preferir sirva com arroz branco.