Pataniscas de bacalhau

Modo de preparo

1. Demolhe e desfie o bacalhau e reserve.
2. Faça uma omelete, batendo os ovos com os restantes dos ingredientes (menos o azeite ou óleo).
3. Deve ter uma consistencia de omelete normal.
4. Acrescente o bacalhau desfiado e misture, se ficar pedaços grandes no meio não tem problema, pois na fritura, a omelete vai cobri-los muito bem.
5. Aqueça em uma frigideira (sertã) um pouquinho o azeite ou óleo que for utilizar para a fritura.
6. Coloque às colheradas, aperte um pouco para ficarem achatadas, assim ficam mais sequinhas.
7. Vire dos dois lados para dourar, quando estiverem douradas, retire e coloque para escorrer em papel absorvente.
8. É ótimo para aproveitar as sobras do bacalhau e fica uma delícia.
9. Aqui em Portugal, servimos acompanhadas de arroz de feijão.