Descasque o abacaxi, deixe-o bem limpinho e corte em cubos.
Em uma panela coloque o abacaxi e as seis colheres de açúcar, leve ao fogo até dourar um pouco o abacaxi.
Apague o fogo e reserve.
Em uma panela coloque o leite condensado. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente.
Separe as gemas das claras, reserve as claras e adcione as gemas na panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não empelotar.
Apague o fogo, quando o creme estiver amarelinho e soltando do fundo da panela.
Em um refratário coloque primeiro o creme de gemas em seguida, a calda com o abacaxi.
Só agora faça a cobetura, para que não derreta enquanto você faz outras coisas.
Bata as claras em neve, depois acrescente o creme de leite e o açucar misturando bem devagar.
Pronto, agora é so acrescentar como última camada no refratário.
Leve ao freezer por mais ou menos 4 horas.