Misture a farinha e a margarina em uma vasilha, amassando bem até formar uma massa homogênea.
Reserve um 1/4 dessa massa.
Abra com um rolo os 3/4 restantes da massa e o coloque em uma forma retangular de alumínio (não precisa untar), de modo a ficar distribuída até as bordas.
Misture levemente o atum, azeitonas, palmito, cebola, tomate, cheiro verde e a mussarela em uma vasilha e distribua essa mistura dentro da forma, em cima da massa.
Pegue o restante da massa e estique com o rolo, colocando-sa sobre a mistura, de maneira a fechar todo o empadão.
Bata o ovo em um prato e pincele-o sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido, 180º a 220º, por 35 minutos ou até perceber que a massa esteja douradinha nas bordas.
Sirva quente. A massa ficará leve, sequinha, crocante e com sabor muito especial.