Esfregue sal na maminha inteira.
Passe a farinha de rosca apertando sobre a picanha para que fique bem grudada.
Sobre a farinha de rosca, faça ao mesmo com a farinha de trigo.
Coloque e comprima para que a farinha de trigo fique bem grudadinha. Por fim, passe novamente a farinha de rosca.
Coloque numa forma com a parte da gordura no lado de cima (não necessita untar e nem enrolar em papel alumínio).
Deixe assar de acordo com o peso da maminha.
Exemplo: 1 kg é igual a uma hora.
A cada 200 g a mais, adicionar mais 20 minutos de forno.