Bata as claras bem batidas, acrescente as gemas e o açúcar e bata por mais 3 minutos.
Desligue a batedeira e peneire a farinha as poucos, mexendo levemente com a ajuda de uma colher.
Depois de misturada a farinha coloque o leite fervendo com a manteiga mexa levemente e coloque o fermento químico.
Coloque na forma untrada e enfarinhada por 40 minutos ou até dourar por cima.