Primeiramente coloque 1 xícara de chá de água em uma tigela e despeje o coco ralado, mexa bem e reserve, o coco irá inchar e ficar úmido.
Na batedeira bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina.
Acrescente a farinha, o leite, o fermento em pó e as claras em neve.
Unte assadeira com margarina e farinha de trigo.
Despeje toda a massa, cubra com fatias de mussarela, cubra a mussarela com fatias de goiabada, depois cubra a goiabada com fatias de mussarela.
Despeje a lata de leite condensado e por último espalhe o coco ralado úmido, leve para assar.