Bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira, bata os ingredientes restantes até ficar uma mistura homogênea. Misture as claras em neve e coloque em uma forma de 27 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno medio , preaquecido, por 30 minutos ou ate que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire e desenforme, deixe esfriar e sirva em seguida.