Name: Marisco com grão-de-bico
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 gg de mariscos bem lavados e temperados com limão; 200 gr de grão-de-bico, com a pele, bem cozidos e escorridos; 150 ml de caldo de camarão feito com 2 cubos; 300 ml de leite de coco natural, puro; 1 cebola grande bem picadinha; 2 tomates sem pele e sem sementes bem picadinhos; 1 pimentão verde, sem as partes brancas, bem picadinho; 3 pés de cebolinha bem picadinhos (use as partes verde e branca); Coentro a gosto, bem picadinho, inclusive os talos; Pimenta-do-reino branca, a gosto; Sal para corrigir, se preciso

Marisco com grão-de-bico

4/5 (1 avaliaçõ)

Por Giovanni Bosco de Almeida

30 min
1 comentário

Ingredientes (8 porções)

1 gg de mariscos bem lavados e temperados com limão
200 gr de grão-de-bico, com a pele, bem cozidos e escorridos
150 ml de caldo de camarão feito com 2 cubos
300 ml de leite de coco natural, puro
1 cebola grande bem picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes bem picadinhos
1 pimentão verde, sem as partes brancas, bem picadinho
3 pés de cebolinha bem picadinhos (use as partes verde e branca)
Coentro a gosto, bem picadinho, inclusive os talos
Pimenta-do-reino branca, a gosto
Sal para corrigir, se preciso

Modo de preparo

Passo 1 :

Passe no liquidificador o grão-de-bico com o leite-de-coco. Reserve.

Passo 2 :

Faça um refogado com azeite de oliva e cebola por alguns minutos.

Passo 3 :

Coloque o marisco e, sucessivamente, o tomate, o pimentão, a cebolinha, a pimenta-do-reino e o caldo de camarão. Não deixe este preparo no fogo, sempre baixo, por mais de 5 minutos após levantar fervura.

Passo 4 :

Junte o creme obtido com o grão-de-bico, sempre mexendo para não pegar no fundo da panela. Deixe no fogo por mais 5 minutos após levantar novamente a fervura.