Em uma panela em fogo alto, aqueça o azeite frite a carne até dourar.
Adicione a cebola, alho frite mais um pouco, tempere com sal e pimenta.
Coloque em fogo baixo com panela tampada, desligue e misture com arroz, a cebolinha, despeje em refratário e cubra com os queijos.
Leve ao forno médio por 20 minutos e sirva em seguida.