Name: Espaguete ao molho branco com brócolis e palmito
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de espaguette n°8; Sal a gosto; 1 colher de sopa de óleo; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de margarina; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1/2 litro de leite; Sal, pimenta do reino e queijo parmesão ralado a gosto; 300 g de brócolis congelado; 140 g de palmito picado em pedaços pequenos

Espaguete ao molho branco com brócolis e palmito

Por Letícia Liano

40 min

Ingredientes (4 porções)

Massa

500 g de espaguette n°8
Sal a gosto
1 colher de sopa de óleo

Molho

1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 litro de leite
Sal, pimenta do reino e queijo parmesão ralado a gosto
300 g de brócolis congelado
140 g de palmito picado em pedaços pequenos

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque os brócolis congelados em uma panela de cozimento a vapor por aproximadamente 6 minutos.

Passo 2 :

Depois de cozido, espere esfriar, pique em pedaços pequenos e junte ao palmito. Reserve.

Passo 3 :

Em uma panela grande ferva 2,5 litros de água, adicionando sal a gosto e 1 colher de sopa de óleo.

Passo 4 :

Adicione o espaguete e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

Passo 5 :

Verifique se o macarrão está totalmente cozido, escorra bem e coloque em uma tigela.

Passo 6 :

Dissolva a farinha de trigo no leite frio.

Passo 7 :

Em fogo médio, refogue a cebola e o alho na margarina. Acrescente o leite com a farinha dissolvida e mexa sempre, até adquirir a consistência desejada. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o queijo.