Normalmente a paleta é vendida em peça, se assim for abra essa peça ao meio e se puder desdobre para fica igual ao um pano (faça um bifão).
Tempere e deixe marinar.
Corte a linguiça a cenoura o bacon e o pimentãoem fatias.
Faça camadas dentro da carne e enrole.
Prenda com palitos.
Coloque para cozinhar no molho da carne.
A carne soltará uma quantidade de àgua que dá para cozinhar por uns 20 minutos.
Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador e bata no pulsar.
Junte a panela com a carne e deixe ferver por mais 20 minutos.
Acompanha bem purê de batatas, abóbora, polenta, batata sauté.