Faça uma massa com todos os ingredientes, abra a massa em forma de cobrinhas e corte em uma espessura de 3 cm. Frite na manteiga em frigideira anti-aderente até dourar.
Cozinhe a calabresa em água, e faça tomate concassê.
Corte a calabresa em rodelas, refogue o alho na manteiga e frite as calabresas.
Adicione o tomate concasse e refogue por 5 minutos.
Coloque o fundo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho esteja bem encorpado.
Sirva com o nhoque de mandioca com queijo ralado por cima.