Dessalgue a carne seca
Cozinhe a carne para amolecer e corte em cubos
Em uma frigideira grande refogue a cebola na manteiga de garrafa
Coloque o arroz e refogue por 2 minutos, deglaçe a frigideira com o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar o álcool.
Cozinhe o arroz com o caldo de legumes, sempre mexendo.
Quando o arroz estiver al dente, coloque as carnes o queijo coalho e o tomate.
No momento de servir adicione a salsa o coentro picado, o parmesão, o feijão.