Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, água o ovo e misture bem.
Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente mais farinha se necessário.
Sove a massa, divida em 12 bolinhas. Cubra e deixe descansar cerca de 20 minutos, ou até dobrar de tamanho. Agora é só preparar os salgados.
Asse em forno pré-aquecido, quando estiver quase assado retire do forno e pincele com gema e leve novamente para dourar.
Dica: essa massa serve para fazer esfiha, enroladinho, pizza e outros.