Fazer uma marinada por no mínimo 3 horas com o lagarto cortado em bifes, vinagre, vinho branco, shoyu e os 3 dentes de alho picado.
Em um frigideira refogar os cogumelos com 20 g de manteiga até a água secar. Reservar.
Fritar os bifes com o restante da manteiga, adicionar o liquido da marinada, os cogumelos e deixar cozinhar por 20 minutos.
Adicionar a maisena diluida em 30 ml de água na hora de servir e cozinhar por 3 minutos.