Em uma Panela, com o fogo ligado, junte as batatas amassadas, coloque a margarina misture bem e após isso adicione o leite até chegar no ponto de purê.
Não muito duro nem muito mole. Continue misturando. Depois que se criar uma casquinha no fundo da panela, desligue o fogo e reserve o purê.
Corte as abobrinhas em rodelas finas. Numa panela, adicione o alho e a cebola.
Frite os dois. Após isso, adicione o tomate.
Quando o tomate se misturar ao tempero, junte a abobrinha. Coloque pouca água e espere cozinhar. Reserve.
Tempere pouco molho de tomate, à sua preferência.
Em um refratário, coloque uma camada de purê, uma camada de abobrinha e uma camada de queijo e assim por diante.
A última camada tem que ser a de purê.
Coloque o queijo o molho de tomate temperado e o queijo ralado.
Ponha no forno pré-aquecido (15 minutos, 180°C a 200°C) até criar uma casquinha com o molho de tomate mudar de aparência e o queijo ralado derreter por completo.
Após isso sirva com arroz, ou coma puro.
Essa é uma receita ovolactovegetariana. Fica uma delícia.