Name: Carneiro ao vinho
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de carneiro cortados em pedaços; 1 litro de vinho tinto seco; 4 tomates cortados em rodelas(não muito finas); 1 cebola grande(cortada em rodelas não muito finas); 2 kg de batatinha(cortada em pedaços); 4 dentes de alho grande; Azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Carneiro ao vinho

Por João Carlos dos Santos Madeira

80 min

Ingredientes (8 porções)

2 kg de carneiro cortados em pedaços
1 litro de vinho tinto seco
4 tomates cortados em rodelas(não muito finas)
1 cebola grande(cortada em rodelas não muito finas)
2 kg de batatinha(cortada em pedaços)
4 dentes de alho grande
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Limpe bem o carneiro, tirando toda a gordura e tempere-o com o alho, o sal a pimenta e o vinagre.

Passo 2 :

Depois de temperado coloque em uma vasilha e cubra com um pouco do vinho (cerca de 200 ml) e deixe marinar de um dia para o outro.

Passo 3 :

Na panela coloque um pouco do azeite e vai fazendo camadas de carneiro, batata, cebola e tomate e assim sucessivamente, por último coloque o restante do vinho, regue com azeite e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos ou até que os ingredientes estejam cozidos.