Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos.
Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o leite, o fermento e o chocolate.
Misture bem e leve para assar em forma redonda de 30 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Bata na batedeira o creme de leite, o doce de leite, o chocolate derretido, as nozes e o chocolate em pó.
Acrescente os demais ingredientes. Leve para gelar.
Misture o chocolate e o creme de leite e leve ao banho-maria ou ao microondas até formar um creme.
Junte o conhaque e leve para gelar um pouco.
Na hora de montar o bolo, bata a cobertura na batedeira se ela estiver durinha.
Corte o bolo em 3 partes, umedeça-o com uma calda de sua preferência, eu usei leite, açúcar e licor de cacau.
Recheie com o creme trufado. Cubra com o ganache e decore com raspas de chocolate e nozes inteiras pintadas com corante em pó dourado.