Cozinhe o feijão por 20 minutos (ele deverá ficar meio duro), escorra a água e reserve.
Em uma panela frite o toucinho comum e o toucinho de barriga e escorra.
Na mesma panela coloque o bacon e frite. Adicione as linguiças picadas e frite tudo até ficar bem sequinho.
Nesta fase devemos ter o feijão escorrido, os toucinhos fritos, bem sequinhos e as linguiças junto com o bacon.
Coloque o azeite numa panela e junte os alhos picados com a metade da cebola. Doure e acrescente o feijão. Tudo tem que estar bem sequinho.
Na panela que se fritou as linguiças, coloque a farinha e dê uma tostada. Adicione sal a gosto.
Refogue a couve em azeite e alho e reserve.
Em uma travessa acrescente o feijão, as linguiças e toucinhos, a farinha, a cebola restante e a salsa e cebolinha e a couve refogada, alternadamente.
Sirva acompanhado de pedaços grandes de toucinho e linguiça fritos.