Pique a cebola e o alho, junte a mostarda, o cominho e 2 colheres sopa margarina.
Com a pasta obtida esfregue o lombo de porco.
Cubra com papel alumínio e reserve durante 2 horas.
Aqueça o forno no máximo.
Tempere a carne com sal e pimenta e coloque num tabuleiro de forno espalhando por cima margarina.
Regue com fio de azeite e vinho branco.
Leve ao forno quente cera de 20 minutos.
Passe-o então para o tabuleiro do meio durante mais 45 minutos, cobrindo com uma folha de alumínio e baixando a temperatura para 180º graus.
Vigie o assado e borrife de vez em quando com vinho branco.