Em uma vasilha grande misture o leite condensado, o leite quente e os pães picados e deixe de molho até esfriar.
Reserve.
À parte bata bem os ovos com o açúcar até ficar espumante.
Acrescente os ovos à mistura de pão com leite, adicione a ricota, as uvas passas, a canela e o fermento.
Leve para assar em forno médio, em fôrma untada, por cerca de 45 minutos, ou até corar por cima.