Misture todos os ingredientes, mexendo bem, até obter uma mistura homogênea.
Limpe bem a costela, retirando uma boa parte da gordura.
Em um saco plástico grande (daqueles de congelar), coloque a costela de porco e despeje a mistura obtida.
Feche bem o saco e mexa bem, de um lado para outro, para que a marinada atinja todas as partes da carne.
Coloque na geladeira de um dia para outro. De vez em quando, mexa o saco plástico, virando a carne de um lado para outro para que o tempero fixe bem.
No dia seguinte, abra o saco plástico, coloque a costela em uma travessa, despejando a marinada por cima.
A carne estará escura em virtude do molho shoyu. Cubra bem com papel alumínio, sem deixar frestas, para que ali dentro vire uma "estufinha" e asse bem a costela. Em fogo baixo (aproximadamente 150ºC), coloque a costela e deixe por 1 hora e meia ou 2 horas, dependendo do forno. Nos últimos 15 minutos, retire o papel alumínio para corar e dourar a costela.
Depois é só servir. Ela ficará desmanchando e muito saborosa!