Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes, menos o cheiro-verde.
Leve à pressão até a batata estar cozida.
Depois de frio, bata tudo no liquidificador.
Volte o caldo à panela e leve ao fogo até ferver e adicione o cheiro-verde e está pronto.
Depois de batido coloque em pequenos potes e leve ao congelador para uma refeição rápida.
Antes de bater o caldo de batata no liquidificador, você tem que se certificar de que elas estão bem cozidas. Caso contrário, elas ficarão com uma textura pegajosa. Por isso, fure com um garfo para ver se elas estão macias ou deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Se sentir que a receita de caldo de batata ficou muito grossa, você pode adicionar água quente enquanto ela estiver batendo no liquidificador. Lembre-se de ir colocando aos poucos para que o caldo não fique líquido demais.
Quer saber como fazer caldo de batata ainda mais gostoso? É só incrementá-lo! Experimente adicionar legumes ou proteínas como frango desfiado, carne seca, calabresa e bacon para enriquecer o seu sabor.
Já se você prefere fazer adições mais simples no caldo de batata cremoso utilizando temperos, por exemplo, algumas sugestões que fazem toda a diferença no sabor como a noz-moscada, a páprica defumada, a folha de louro e o alho-poró.
A batata é um ingrediente que não pode faltar na cozinha dos brasileiros, não é mesmo? Seja como batata frita, batata cozida e até batata assada, ela é saborosa de diversas formas e fica mais ainda em outras receitas em que ela está presente como protagonista.
Veja algumas que são tão incríveis quanto o caldo de batata simples como o purê de batata, o nhoque de batata, a batata gratinada fácil, o pão de batata, a batata recheada, a carne com creme de batata e o escondidinho de batata com carne moída!
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