Em um pirex com tampa, faça uma camada de pão sem a casca passado manteiga nos dois lados, uma camada de presunto, uma de queijo, repita até o final.
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o leite aos poucos para não desandar, sal, pimenta e mostarda.
Derrame isto sobre as camadas.
Deverá ser feito de véspera para embeber bem o pão.
Na hora de servir leve ao forno por 40 minutos aproximadamente.
Rende 6 a 8 porções.