Dissolva o fermento no leite morno, acrescente os ingredientes pela ordem até obter uma massa lisa, abra com o rolo em mármore, pondo farinha de trigo.
Sovar um pouco (15 minutos).
Abra com um rolo e recheie: 1ª camada de presunto, 2ª camada de rodelas de tomate temperado, 3ª camada de queijo.
Enrole como rocambole e pincele com gema dissolvida no azeite.
Deixe descansar por uns 20 minutos até dobrar o tamanho.
Coloque em forma untada e povilhada.
Leve ao forno por 30 minutos.
Rende 6 a 8 porções