Descascar as batatas e colocar na panela de pressão com 2 colheres de caldo de galinha em pó até cozinhar muito bem.
Bater na batedeira a batata até ficar um purê, aos poucos acrescentar o sal a manteiga ou margarina, os ovos, o iogurte e o tempero caseiro e o espinafre em pó.
Bater até ficar homogênio todos os ingredientes.
Acrescentar por ultimo a farinha e misturar levemente até dar o ponto para nhoqueiras (um pouco consistente).
Caso necessite de mais farinha acrescentar aos poucos.
Note que quanto menos farinha mais leve ficará o seu nhoque.
Colocar na nhoqueira manual.
Ferver a água até subir as bolinhas do nhoque.
Sirva com molho branco, ao sugo ou bolonhesa.