Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até esbranquiiçar. Misture delicadamente as gemas, uma a uma, sempre batendo. Então, junte o creme de leite. Por fim, coloque a essência de baunilha e bata mais um pouco, sempre experimentando, até ficar do seu gosto. Reserve.
Você pode utilizar uma forma de fundo removível. Caso não tenha este tipo de forma, poderá utilizar um refratário de vidro grande (cerca de 30 cm de diâmetro).
Embebeda os biscoitos no leite ligeiramente.
Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de biscoitos, por cima coloque uma camada do creme.
Alterne as camadas, terminando com o creme.
Faça a quantidade de camadas de biscoitos de sua preferência.
Eu, normalmente, faço apenas duas camadas. Leve ao congelador por cerca de 2 horas ou até que o creme “fique firme”.
Derreta o chocolate picado em banho-maria, até obter um creme liso e homogêneo. Espere esfriar um pouquinho e acrescente o creme de leite. Então, coloque esta cobertura sobre o creme que foi para o congelador. Leve novamente ao congelador até “ficar firme”. Depois disso, pode manter a torta na geladeira.