Bata no liquidificador a farinha, o leite e o ovo ate ficar uma massa bem molinha, se precisar coloque mais um pouquinho de leite.
Em uma panela, despeje o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
Mexa até ficar na consistencia de um brigadeiro de colher, reserve.
Unte uma frigideira com um pouquinho da margarina e frite a massa da panqueca.
Deixe o mais fina possível.
Coloque o recheio um pouco para o lado da massa frita e enrole.
Pode servir após o almoço ou como um docinho para as crianças.