Refogue a cebola picada e o alho em três colheres de sopa de azeite.
Coloque o camarão temperado com um pouco de sal.
Refogue por 3 minutos ou até estar rosa.
Escorra a água formada e a reserve.
Misture a azeitona e a salsinha no camarão.
Junte o amido ao caldo reservado do camarão e misture ao camarão.
Mexa em fogo baixo até engrossar
Desligue e espere esfriar.
Misture a farinha com a manteiga gelada picada em cubinhos até que vire uma farofa
Coloque o creme de leite, o sal e vá adiconando água gelada até virar uma bola homogênea de massa.
Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora dentro de um saco plástico.
Abra a massa em uma supefície enfarinhada e forre uma forma untada de 27 cm de diâmetro ou duas menores com fundo falso
Coloque o recheio de camarão, cubra com catrupiry e com outro disco de massa.
Feche bem as bordas, pincele gema de ovo e leve ao forno moderado (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.