Bater bem as gemas com o açúcar e a margarina. Reserve.
No liquidificador bata a casca de mamão com a água e misture ao creme de gemas.
Coloque as claras em neve, mexa levemente e coloque o fermento em pó.
Coloque a massa em tabuleiro untado e enfarinhado e leve para assar.
Mantenha ao forno até que, testando com um palito, ele saia seco.