Tempere o linguado com limão, pouco sal e pimenta-do-reino a gosto.
Bata a castanha do para coma caixa de creme de leite no mixer, até triturar.
Em uma panela, refogue o alho, o creme de leite com castanha-do-pará, o requeijão e acrescente mais creme de leite se precisar.
O molho tem que ficar consistente.
Em uma tábua, coloque as postas abertas e recheie com esse molho. Enrole o peixe e coloque em um refratário regado com azeite.
Por cima, coloque mais um pouco desse molho em fileiras. Assar em média de 30 minutos no máximo.
Sirva com arroz branco e salada.