Cozinhe o repolho inteiro (e desfolhado) em água e caldo de legumes por 15 minutos e reserve.
Retire a gordura da linguiça calabreza e nela refogue a cebola, o alho.
Acrescente o alecrim, cominho com pimenta do reino e o molho de pimenta.
Para montar a lasanha, coloque numa assadeira pequena e relativamente alta uma camada de folhas de repolho, uma de peito de peru, uma de queijo branco e uma de molho de tomate.
Repita as camadas, terminando com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos para gratinar.