Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes.
Leve a mistura ao fogo mexendo até engrossar.
Depois adicione o bacalhau e o queijo parmesão ralado e deixe esfriar.
Feito isso, junte as claras em neve, misturando delicadamente, despeje a massa em um refratário untado.
Por fim, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado na surpecie do souflé.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos.