Refogue a cebola e o alho no azeite.
Coloque a carne e reforgue até estar cozida. Coloque sal e pimenta e as azeitonas picadas. Tire a tampinha e a polpa da pimenta e lave bem.
Misture o queijo na carne moída já fria e recheie as pimentas. Tampe e leve ao forno pré-aquecido a 200°C em uma assadeira coberta com papel alumínio por 25 minutos. Tire o papel e deixe mais 5 a 10 minutos. Tire e sirva com uma salada ou arroz branco.