Caldo de mandioquinha com coxinha de frango, legumes e macarrão
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Foto : Paula Ferreira Corrêa Ponte
Por Paula Ferreira Corrêa Ponte

Ingredientes (6 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Descasque e pique todos os legumes.

Passo 2 :

Coloque na panela de pressão as cenouras para cozinhar por 5 minutos.

Passo 3 :

Após esse período, abra a panela de pressão e acrescente as batatas e a abobrinha para cozinhar por mais 4 minutos.

Passo 4 :

Retire os legumes da panela de pressão e reserve.

Passo 5 :

Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas por 5 minutos sozinhas.

Passo 6 :

Abra a panela de pressão e coloque as mandioquinhas no liquidificador com a água do cozimento e acrescente a salsa, a cebolinha e os potes do caldo.

Passo 7 :

Bata bem e reserve.

Passo 8 :

Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar molinho, escorra a água e reserve.

Passo 9 :

Em uma panela grande refogue a cebola no azeite e acrescente as coxinhas da asa até darem uma douradinha.

Passo 10 :

Coloque, em seguida, 1 litro de água e deixe as coxinhas cozinharem bem.

Passo 11 :

Acrescente o caldo de mandioquinha reservado e mexa bem.

Passo 12 :

Depois acrescente os legumes e o macarrão reservado.

Passo 13 :

Mexa bem e sirva a seguir.

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