Lave, descasque e corte as maçãs em cubos e reserve.
Deixe as nozes em pedacinhos bem pequenos.
Bata os ovos na batedeira por 7 minutos ou até quando estiverem quase firmes. Adicione aos poucos o açúcar, óleo, farinha e canela.
Acrescente o bicabornato de sódio, o fermento em pó e finalmente a maçã, as passas e as nozes e mexa com a colher de pau.
Unte a forma com margarina, açúcar e canela em pó.
Leve ao forno médio (200ºC) por aproximadamente 50 minutos.
Opcional: é possível substituir nozes por castanha-do-pará e uva passa por ameixa picada.