Pique a maçã e reserve.
Bata no liquidificador o óleo, os ovos e açúcar.
Em uma tigela juntar os demais ingredientes secos e o que foi batido no liquidificador.
Por último, junte a maçã à essa massa.
Não se preocupe, ela deve ficar bem consistente, já que a maçã vai soltar água durante o cozimento.
Coloque a mistura numa forma untada com óleo e farinha e asse em forno médio até dourar.
Depois de assado, jogue por cima do bolo uma mistura de açúcar e canela.