Em uma panela frite o bacon picado, coloque a uva passa, nozes, azeitona, mexa bem.
Acrescente a farinha de mandioca, a de milho e o azeite.
Misture bem deixe esfriar.
Abra o frango coloque a farofa apertando bem.
Feche com uns palitos.
Coloque as fatias de bacon um a um.
Em uma assadeira coloque o frango, cubra com papel alumínio, leve ao forno 1 hora.
Tire o papel alumínio deixe mas 1 hora até ficar dourado.