Corte a linguiça em pedaços bem pequenos e aqueça em uma frigideira.
Frite por alguns minutos e coloque cebola bem picadinha.
Frite mais uns minutos e reserve.
Prepare o miojo normalmente.
Acrescente uma colher rasa de manteiga e em seguida o tempero do miojo.
Coloque pimenta à gosto com um moedor.
Acrescente a linguiça, mexa um pouco e está pronto.
Retire do fogo, coloque o queijo ralado e se quiser a batata palha daquela fininha, que dará uma crocância especial ao prato.