Cozinhe o tomate, a cebola, o alho em uma mesma panela.
Tire a casca do tomate já cozido.
Bata no liquidificador o tomate, a cebola e o alho já cozidos até virarem uma mistura homogênea.
Coloque os temperos batidos na panela e acrescente o coentro, um pedacinho de pimentão, a colher raza de chá de cominho, um fio de olhéo ou azeite de oliva e uma pitada de sal.
Espere o molho chegar a uma cor de vermelho mais encorpado, e acrescente a salsicha.
Deixe cozinhar por uns 20 minuto até que o molho pegue o gosto.
Coloque pouco pimentão, se colocar demais vai dar um gosto amargo no molho.
Não coloque muito sal, a salsicha já é salgada.
Sirva com milho verde, cenoura ralada, ervilha, batata palha, queijo ralado, catchup, maionese, ou como preferir.