Ferva o repolho em um pouco mais de 1 litro de água junto com o caldo de galinha e a pimenta-do-reino por 10 minutos, escorra e reserve.
À parte frite a cebola fatiada e o alho em um fio de óleo até murchar, não precisa dourar. Junte a maionese, o molho de tomate e refogue por 2 minutos. Junte o cheiro verde e reserve.
Em um refratário coloque o repolho em uma única camada, cubra com o molho e finalize com a mussarela.
Leve ao forno médio por 8 minutos e sirva. Ótimo acompanhamento para arroz branco e bife.